Domaine des Hâtes Chablis 1er cru Fourchaume l’Homme Mort

Dit jonge wijnhuis creëert met passie deze heerlijke en prachtige wijn. In het glas ontdek je tonen en aroma’s van zacht wit fruit en steenfruit, aangevuld met romige botertonen, noten, een vleugje mineraliteit en krijt. De wijn is rond en zacht, maar toont ook kracht en diepgang.

De smaken zijn perfect in balans. Een samenspel van rokerige tonen, minerale accenten en verfijnde, levendige zuren komen samen in een lange, elegante afdronk.

De druiven voor deze wijn komen van een wijngaard van 1,1 hectare in het noordelijke deel van de 1er Cru Fourchaume. De wijnranken, met een leeftijd van 25 tot 35 jaar, staan op een bodem van Kimmeridge-kalk en bruine klei. Deze unieke ondergrond geeft de wijn zijn bijzondere elegantie en mineraliteit.

Het productieproces is zorgvuldig en natuurlijk: de wijn vergist langzaam (2 tot 3 maanden) met natuurlijke gisten en rijpt daarna ongeveer 15 maanden op de lies. Dit gebeurt voor 80% in roestvrijstalen tanks en voor 20% in houten vaten, wat bijdraagt aan zijn verfijnde karakter.

Een wijn met finesse en complexiteit, perfect voor de echte liefhebber!